Как заготовить клубнику в собственном соку на зиму
Клубника — любимейшее лакомство для детей и взрослых, пожалуй, нет людей, равнодушных к этой ароматной, сочной и сладкой ягоде. Помимо несомненных вкусовых качеств, клубника очень полезна для укрепления здоровья, она обладает многими целебными свойствами, содержит рекордное количество витаминов и микроэлементов.
Если вы целенаправленно выращиваете много клубники и заготавливаете на продажу, то вам нужен будет сахарный песок оптом. Дал ссылочку на выгодную покупку для дачников по-крупному и людям целенаправленно выращивающим клубнику.
Конечно же, хочется максимально продлить возможность употребления этой чудо-ягоды. К сожалению, сезон клубники короткий, поэтому предлагаем вам заготовить на зиму немного изысканного десерта, который подарит воспоминания о лете и позитивное настроение. Вам понадобится свежая клубника — 500 гр и сахар-песок — 1 стакан
Пошаговое решение
1 Для баночки объемом 700 мл потребуется полкилограмма клубники и стакан сахарного песка. Вода в этом рецепте не используется.
2 Помыть банку и крышку, поставить их стерилизоваться. В это время помыть, обсушить и перебрать клубнику, оставив лишь плотные и красные ягоды, у которых необходимо удалить зеленые хвостики.
3 В подготовленную емкость уложить слоями клубнику, пересыпая ягоды сахаром, наполнить банку с горкой.
4 Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Это нужно для того, чтобы клубника пустила сок, а сахар частично растворился, тогда содержимое банки осядет вровень с верхом горлышка.
5 По истечении обозначенного времени накрыть банку с клубникой крышкой, поместить в кастрюлю с водой (на дно обязательно постелить ткань, чтоб стекло не треснуло) и стерилизовать 30 минут. При этом необходимо следить за тем, чтобы вода в кастрюле была ниже верха горлышка банки на 2 см.
6 Готовые консервы сразу же закатать, перевернуть на горлышко, утеплять не нужно. Чтобы ягоды не потеряли яркость цвета, лучше хранить заготовку в темном месте. Кроме клубники, таким способом можно заготавливать и другую ягоду.
